YaChudo

Eleven Madison Park

Переглядів: 0. Оновлено 26.10.2026.

40°44′30″ пн. ш. 73°59′14″ зх. д. / 40.741673° пн. ш. 73.987242° зх. д.

Eleven Madison Park
Інформація про ресторан
Час заснування1998[1]
Власник Вілл Гуїдара і Данієль Гум
Попередній власник Денні Мейєр
Головний шефДанієль Гум
Кухнясучасна американська кухня
Рейтинг Мішлен[2]
Адреса11 Медісон-авеню
МістоНью-Йорк
Поштовий код/ZIP10010
КраїнаСША США
Кількість місць80
Вебсайтwww.elevenmadisonpark.com

Eleven Madison Park — американський ресторан, розташований на Медісон-авеню, 11 у Нью-Йорку. Визнавався найкращим рестораном світу 2017 року за версією британського журналу «Restaurant».[3] Відзначений трьома зірками Червоного путівника Мішлен.

Загальні відомості

Ресторан, спроектований компанією Bentel & Bentel і розташований в будівлі Metropolitan Life North Building зі сторони Медісон-скверу, спочатку був відкритий 1998 року ресторатором Денні Мейєром.

З 2006 року в Eleven Madison Park почали працювати шеф-кухар Данієль Гум (уродженець Швейцарії) з Віллом Гуїдарою і 2011 року вони викупили ресторан у Мейєра.[4]

2017 року Eleven Madison Park було закрито на ремонт (з 9 червня до 11 жовтня), головним чином для реконструкції кухні, яка не оновлювалась майже 20 років.[5]

Ресторан має внутрішній бар із вражаючою картою вин, а також пропонує класичні сезонні коктейлі. На другому поверсі — чудовий зал із видом на парк Медісон-сквер. Там на ланч пропонуєся 3 напрямки меню за 56 доларів. На обід — 4 напрями за 125 доларів або 8 дегустаційних меню[6] за 195 доларів. Ще одна фішка закладів — клієнт сам вибирає собі інгредієнти, які потом Данієль Гум перетворює на смачну страву.[7][8]

Куховарська книга ресторану Eleven Madison Park була опублікована 2011 року[9] Крім того, Гум і Гуїдара видали інші кулінарні книги, зокрема: «Я люблю Нью-Йорк: інгредієнти та рецепти».[10] Куховарська книга ресторану «The NoMad»,[11], а також «Eleven Madison Park: Наступна глава».[12]

Визнання

  • La Liste — 4-те місце серед ресторанів США і 241-те місце серед ресторанів світу в списку 1000 найкращих ресторанів світу за версією Міністерства іноземних справ Франції, виданий 2015 року.[13]
  • Асоціація Relais et Châteaux — Eleven Madison Park зазначений як Grand Chef, 2008[14]
  • Нью-Йорк таймс — Чотири зірки, 2015[15] і 2009[16]
  • James Beard Foundation Award — Бездоганне обслуговування, 2016;[17] Видатний шеф, Деніел Хумм, 2012;[17] Видатний кондитер, Анжела Пінкертон, 2011;[17] Видатний ресторан, 2011;[17] і Найкращий шеф, Нью-Йорк, Деніел Хумм, 2010[17]
  • 50 найкращих ресторанів світу від журналу «Restaurant» — № 50 в 2010,[18] № 24 в 2011,[19] № 10 в 2012, № 5 в 2013,[20] № 4 в 2014,[20] № 5 в 2015, № 3 в 2016 і № 1 в 2017.[20]
  • Grand Table du Monde — 2014[21]
  • Wine Spectator Grand Award — 2011—2016[22]
  • Forbes Travel Guide — П'ять зірок, 2010—2014[23]
  • Гід Мішлен — Три зірки, 2012—2015[24]
  • Zagat — 28-й рейтинг щодо їжі, декору і обслуговування в 2014 році.[25]

Див. також

Примітки

  1. ↑ Bruni, Frank (11 серпня 2009). Eleven Madison Park Makes a Daring Rise to the To. The New York Times. Архів оригіналу за 5 грудня 2013. Процитовано 2 червня 2012. [Архівовано 2013-12-05 у Wayback Machine.](англ.)
  2. ↑ Surprise: Here Are the 2017 NYC Michelin Star Rankings (A Few Days Early). NY Easter. Процитовано 5 квітня 2017.(англ.)
  3. ↑ These Are the World's 50 Best Restaurants. Bloomberg.com. Архів оригіналу за 5 квітня 2017. Процитовано 5 квітня 2017.(англ.)
  4. ↑ Collins, Glenn (4 жовтня 2011). Meyer Intends to Sell Eleven Madison Park to Its Chef and Manager. The New York Times. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.(англ.)
  5. ↑ Eleven Madison Park renovations [Архівовано 24 червня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
  6. ↑ Дегустаційне меню — набір невеликих порцій кількох страв, який подається рестораном як одна страва
  7. ↑ Eleven Madison Park // Как выглядят лучшие рестораны мира [Архівовано 9 вересня 2018 у Wayback Machine.]mport.ua(рос.)
  8. ↑ Eleven Madison Park Restaurant. Eleven Madison Park Restaurant. Архів оригіналу за 9 вересня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.(англ.)
  9. ↑ Eleven Madison Park Cookbook(англ.)
  10. ↑ I Love New York: Ingredients and Recipes(англ.)
  11. ↑ The NoMad Cookbook(англ.)
  12. ↑ Eleven Madison Park: The Next Chapter [Архівовано 18 жовтня 2017 у Wayback Machine.](англ.)
  13. ↑ La Liste, Eleven Madison Park [Архівовано 6 березня 2016 у Wayback Machine.]
  14. ↑ Eleven Madison Park. Relais & Châteaux. Архів оригіналу за 20 липня 2015. Процитовано 9 вересня 2018.(англ.)
  15. ↑ Нью-Йорк Таймс. Огляд [Архівовано 13 вересня 2018 у Wayback Machine.] 2015/03/18(англ.)
  16. ↑ nytimes.com Dining review [Архівовано 12 червня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
  17. ↑ а б в г д The James Beard Awards. Архів оригіналу за 10 вересня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.
  18. ↑ World's 50 best restaurants 2010: the full list. the Guardian. Архів оригіналу за 15 жовтня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.
  19. ↑ San Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2011. Eater. Архів оригіналу за 4 травня 2012. Процитовано 9 вересня 2018.
  20. ↑ а б в theworlds50best.com Eleven Madison Park [Архівовано 12 червня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
  21. ↑ Grandes Tables du Monde – Eleven Madison Park, United States, New York. Архів оригіналу за 30 грудня 2014. Процитовано 9 вересня 2018. [Архівовано 2014-12-30 у Wayback Machine.]
  22. ↑ Eleven Madison Park – 2014 Restaurant Award Winner – Dining & Travel – Wine Spectator. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 9 вересня 2018.
  23. ↑ Forbes Travel Guide Star Rated Hotels, Restaurants & Spas. Forbes Travel Guide. Архів оригіналу за 18 вересня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.
  24. ↑ 2015 New York MICHELIN Selections. Архів оригіналу за 8 жовтня 2018. Процитовано 9 вересня 2018. [Архівовано 2018-10-08 у Wayback Machine.](англ.)
  25. ↑ Eleven Madison Park. Архів оригіналу за 10 вересня 2018. Процитовано 9 вересня 2018.

Посилання

Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).