ElBulli
42°15′00″ пн. ш. 003°13′35″ сх. д. / 42.25000° пн. ш. 3.22639° сх. д.
| ElBulli | |
|---|---|
 | |
| Інформація про ресторан | |
| Час заснування | 1964 |
| Головний шеф | Ферран Адрія |
| Кухня | Каталонська кухня |
| Рейтинг |  Мішлен |
| Місто | Розас (Жирона) |
| Поштовий код/ZIP | 10010 |
| Країна |  Іспанія |
| Кількість місць | 80 |
| Вебсайт | www |
elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія.
Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».
Загальні відомості
Створений 1964 року, невеликий ресторан із видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.[1] Також асоціювався з молекулярною гастрономією.
30 липня 2011 року ресторан був закритий[2], а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.[3]
Історія
Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.
В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.
Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.[4]
Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.
Див. також
- El Celler de Can Roca
- Osteria Francescana
- Mugaritz
- Noma
- Hakkasan
- Mirazur
- Eleven Madison Park
- Asador Etxebarri
- Arpège
- Geranium
Примітки
- ↑ Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve [Архівовано 29 червня 2013 у Wayback Machine.], John Carlin, Гардіан. Retrieved 2010-05-30.
- ↑ history. elbulli.com. Архів оригіналу за 18 жовтня 2016. Процитовано 2011.
- ↑ El Bulli, 'world's best restaurant', closes. BBC News. 30 липня 2011. Архів оригіналу за 11 жовтня 2018.
- ↑ Какое блюдо мечтает попробовать шеф-повар самого знаменитого ресторана на планете [Архівовано 20 жовтня 2018 у Wayback Machine.]fakty.ua
Посилання
- Ферран Адрія // Біографії знаменитостейbiography.com.ua/nauka
- Офіційний сайт(англ.)
- History of El Bulli 1961—2006 [Архівовано 16 травня 2018 у Wayback Machine.] (PDF). ElBulli.com, 2007.(англ.)
- Spanish eatery tops table again [Архівовано 4 березня 2016 у Wayback Machine.]. CNN. April 24, 2007.(англ.)
- El Bulli: Cooking in Progress (2011) на сайті IMDb (англ.)
|
Це незавершена стаття про ресторан. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).