Пепернот
 | |
| Група страв | десерт  |
|---|---|
| Походження |  Нідерланди |
| Регіон чи країна | Нідерланди |
| Входить у національні кухні | Нідерландська кухня |
| Необхідні компоненти | житнє борошно, гвоздика, peppercornd, anise seedd, мускатник, мед, Кориця і масло вершкове |
Пе́пернот (нід. pepernoot, досл. «горіхи з перцем», нід. вимова: [ˈpeːpərˌnoːt] (
прослухати); множина: pepernoten [ˈpeːpərˌnoːtə(n)] ( прослухати)) — голландський кондитерський виріб, схожий на печиво, традиційно асоціюється зі святом Сінтерклаас на початку грудня в Нідерландах і Бельгії. Інгредієнти мають певну схожість з німецьким Пфеффернусом.
Вони світло-коричневі, квадратної форми, і виготовлені з тих самих інгредієнтів, що і таай-таї: житнє борошно, цукор і аніс, а іноді також кориця та гвоздика. Вони досить жувальні, хоча поступово твердіють на повітрі.
Особливо виразний звичай, пов'язаний з пепернотом, полягає в тому, щоб кидати його жменями по кімнаті, щоб діти могли його шукати. Спочатку це стародавній символ родючості, схожий на кидання рису в шлюб, як фермер, який сіє насіння. У давні часи батьки новонароджених клали під подушку немовляти одну або дві морквини. Вони вірили, що тоді Сінтерклаас прийде і благословить дитину, обсипавши немовля пепернотом.
Див. також
- Крайднотен часто плутають з пепернотом.[1][2]
- Пфеффернус
Примітки
- ↑ Pepernoten / kruidnoten: Noem je het bekende strooigoed nu pepernoten of kruidnoten? Of is daar een verschil tussen? (Dutch) . onzetaal.nl. Процитовано 19 листопада 2011.
- ↑ Pepernoten of kruidnoten? (Dutch) . Radio Nederland Wereldomroep. 21 листопада 2010. Архів оригіналу за 28 листопада 2011. Процитовано 19 листопада 2011.
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Пепернот
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).