YaChudo

Куряча тикка

Переглядів: 0. Оновлено 27.10.2026.

Не плутати з Курка тикка масала.
Курка тикка
Група стравhors-d'œuvred Редагувати інформацію у Вікіданих
ПоходженняІндія,Бангладеш
Регіон чи країнаІндія, Пакистан і Бангладеш Редагувати інформацію у Вікіданих
Необхідні компонентиперець чилі, курятина, йогурт, A. sativum і Z. officinale Редагувати інформацію у Вікіданих

Курка тикка - це куряча страва популярна в Індії, Бангладеш, Пакистані та Великій Британії. [1] Це традиційно невеликі шматочки курки без кісток, запечені на шампурах на жаровні під назвою angeethi</link> або над вугіллям після маринування в індійських спеціях і дахі (йогурт). [2] Слово тикка (tike турецькою) — перське слово, що означає «шматки» або «шматочки». Це також страва з курки, яка подається в пенджабській кухні. Однак кашмірська версія страви готується на грилі на розпеченому вугіллі. Шматки змащують топленим маслом (освітленим маслом) через певні проміжки часу, щоб підсилити його смак. Його зазвичай їдять із зеленим коріандром і тамариндовим чатні та подають із кільцями цибулі та лимоном або використовують для приготування справжньої курячої тикка масали.[3]

Курячий тика-сизлер - це страва, де курячий тика подається на теплій тарілці з цибулею. Страва також популярна в Афганістан, хоча афганський варіант (як і багато інших перських, турецьких і арабських страв) менш запечений у порівнянні з варіантами на індійському субконтиненті і використовує телятину і ягня крім курта.[4][5]

  • Chicken tikka kebab
    Курячий тикка кебаб
  • Chicken tikka biryani
    Курка тикка бірьяні
  • Chicken tikka served in New Delhi
    Куряча тикка подається в Нью-Делі
  • Indian chicken tikka with salad
    Індійська курка тикка з салатом
  • Chicken tikka zeera
    Курка тикка зіра
  • Chicken tikka served in Assam, India
    Куряча тикка подається в Ассамі, Індія


Список літератури

  1. ↑ Quester, B B (5 грудня 2009). Pop's Mops and Sops - Barbecue and Sauces from Around the World (англ.). Lulu.com. с. 76. ISBN 978-0-557-21016-9.
  2. ↑ Pat Chapman (1993). Curry Club Tandoori and Tikka Dishes. London: Piatkus. ISBN 0-7499-1283-9.
  3. ↑ Chicken Tikka Recipes. Deccan Chronicle (англ.). 12 січня 2019. Архів оригіналу за 24 січня 2019. Процитовано 24 січня 2019.
  4. ↑ Pat Chapman (2007). India: Food & Cooking. London: New Holland Publishers. ISBN 978-1-84537-619-2.
  5. ↑ Popular hariyali chicken tikka is mouthwatering. Gulf Times (араб.). 17 січня 2019. Процитовано 24 січня 2019.

Зовнішні посилання

Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).