Доставка піци

Доставка піци
Доставка піци у Вікісховищі

Доставка піци — послуга, за якою піцерія або мережа піцерій доставляє піцу клієнту. Замовлення зазвичай оформлюють за телефоном або через Інтернет, при цьому клієнт може замовити тип і розмір піци, а також інші товари, які потрібно доставити разом з нею, зазвичай включаючи безалкогольні напої. Піцу можуть доставляти в картонних коробках для піци або пакетах для доставки, а доставка здійснюється за допомогою автомобіля, моторизованого скутера або велосипеда. Залежно від постачальника, клієнти можуть оплатити онлайн або особисто готівкою, кредитною карткою, дебетовою карткою або іншими способами. Іноді стягується плата за доставку, хоча поширеним явищем також є безкоштовна доставка.

Замовлення піци з доставкою зазвичай передбачає звернення до місцевої піцерії або мережі піцерій телефоном або онлайн. Онлайн-замовлення доступне в багатьох країнах, де деякі мережі піцерій пропонують онлайн-меню та можливість замовлення.^[1]

Індустрія доставки піци розвивається паралельно з технологічним розвитком з 1980-х років, починаючи з появи персональних комп'ютерів. Спеціалізоване комп'ютерне програмне забезпечення для бізнесу доставки піци допомагає визначати найефективніші маршрути для перевізників, відстежувати точний час замовлення та доставки, керувати дзвінками та замовленнями за допомогою програмного забезпечення PoS та виконувати інші функції. З 2008 року технологія GPS-відстеження використовується для моніторингу транспортних засобів доставки в режимі реального часу клієнтами через Інтернет.^[2]

Деякі піцерії, такі як канадська мережа Pizza Pizza, що базується в Онтаріо, включають гарантію доставки протягом заздалегідь визначеного періоду часу.^[3] Наприклад, у Domino's Pizza у 1980-х та на початку 1990-х років була комерційна кампанія, яка гарантувала замовлення протягом 30 хвилин. У Сполучених Штатах цю кампанію було припинено через побоювання щодо необережного водіння поспішних водіїв доставки, але в деяких країнах вона все ще пропонується. Піцерії без гарантії часу зазвичай повідомляють клієнту приблизний час доставки, не надаючи жодних гарантій щодо фактичного часу доставки.^[4]

За даними Domino's, найпопулярнішим днем для доставки піци у США є новорічна ніч; іншими є неділя Супербоулу, Гелловін, Новий рік та день перед Днем подяки.^[5] Незаплановані події також можуть спричинити збільшення доставки піци; наприклад, Domino's заявила, що її продажі під час тривалого переслідування за О. Д. Сімпсоном були такими ж великими, як і в неділю Супербоулу.^[6]

Протягом десятиліть популярним гаслом майже для всіх піцерій була «безкоштовна доставка».^[7] В Австралії частина вартості доставки передається водієві, оскільки магазин зобов'язаний відшкодувати водієві витрати на використання особистого транспортного засобу.^[8]

Domino's Pizza вважається однією з тих, хто популяризував безкоштовну доставку піци у Сполучених Штатах.^[9] Pizza Hut розпочала експерименти у 1999 році з платою за доставку у розмірі 50 центів у десяти ресторанах у районі Даллас-Форт-Ворт.^[10] До середини 2001 року ця система була впроваджена у 95 % з 1749 ресторанів компанії в США та в меншій кількості з 5250 ресторанів, що належать франчайзі.^[11] До 2002 року невеликий відсоток ресторанів, що належать або працюють за франшизою американських піцерійних компаній Domino's та Papa John's, також стягували плату за доставку від 50 центів до 1,50 долара США, а деякі франчайзі Little Caesars стягували плату за доставку.^[11] 2005 року Papa John's запровадила плату за доставку у більшості своїх ресторанів, що належать компанії.^[12]

У деяких країнах прийнято давати доставнику піци необов'язкові чайові після оплати замовлення. У Канаді та Сполучених Штатах чайові за доставку піци є звичаєм. Думки щодо доцільних сум сильно різняться.^[13][14][15] Працівники юридично зобов'язані повідомляти про чайові своєму роботодавцю для цілей податку на прибуток, тоді як незалежні підрядники, які можуть стягувати плату за кожну доставку до ресторану, юридично зобов'язані повідомляти про чайові Податковій службі.^[16]

Пакети, що використовуються для підтримки температури піци під час транспортування, зазвичай називають теплими сумками^[17] або гарячими сумками.^[18] Гарячі сумки — це термосумки, зазвичай виготовлені з вінілу, нейлону або кордури, які пасивно утримують тепло.^[17] Вибір матеріалу впливає на вартість, довговічність та конденсацію.^[17] Підігріті сумки забезпечують додаткове тепло шляхом вставки зовнішніх нагрівальних дисків, електричних нагрівальних елементів або гранул, що нагріваються індукцією від електрично генерованих магнітних хвиль.^[17]

Сучасні коробки для піци виготовляються з гофрованого картону.^[19] Гофрований картон має низку переваг для доставки піци: він дешевий, придатний для переробки та одноразовий, він жорсткий, але легкий, він добре вбирає вологу, запобігаючи витіканню олії та соку, а повітряні канали в картоні мають чудові ізоляційні властивості.^[20]

Історія коробок для піци почалася в Неаполі в 1800-х роках, де пекарі клали піцу в металеві контейнери під назвою «стуфа»: круглі, вентильовані жерстяні або мідні контейнери з полицями, які тримали піцу окремо одна від одної.^[19] З 1940-х років піца на винос була розміщена на круглій картонній основі та накрита паперовим пакетом.^[19] Вважається, що сучасну гофровану плоску квадратну коробку для піци розробила Domino's на початку 1960-х років, але ніколи її не запатентувала.^[19] Патентні конструкції коробок для піци датуються щонайменше 1968 роком.^[21] З того часу інновації включали різні конфігурації вентиляції,^[22] вбудовані тримачі для додаткових соусів, конструкції для легшої переробки та перфоровані верхівки, щоб клиноподібні шматки картону можна було використовувати як тарілки.^[19][20] Кришка коробки часто підтримується одноразовим пластиковим штативом зверху піци, відомим як підставка для піци.

Коробки для піци містять велику кількість гофрованого картону, окремо та в загальному обсязі, що виробляється щороку, але вони не приймаються деякими муніципальними програмами переробки, оскільки картон часто просякнутий жиром, що робить його непридатним для деяких видів переробки.^[23] Таким чином, коробки зазвичай викидають разом з побутовими відходами на сміттєзвалища; більш екологічно чистим варіантом утилізації, який був запропонований, є форма компостування коробок для піци. Також можна відривати незаплямовані або ненасичені ділянки, такі як кришка та/або боки коробки, та переробляти їх.

У 1974 році Клаудіо Даніель Тролья з Буенос-Айреса, Аргентина, отримав патент на пластиковий триногий табурет, який розміщувався посередині коробки та запобігав провисанню верхньої частини в піцу. Він назвав його SEPI (від Separador de pizza, «роздільник для піци» українською), також відомий як guardapizza або mesita; однак, патент не був поновлений.

У 1985 році Кармела Вітале отримала патент на пластиковий триніжці, яка розміщувалася посередині коробки та запобігала провисанню верхньої частини в піцу.^[20] Вітале назвала свій пристрій «засобом для збереження упаковки» та використовувала цей термін також як назву свого патенту, але з того часу його перейменували на «фіксатор для піци».^[20]

З того часу було винайдено варіації цього пристрою, такі як одноразова пластикова лопатка, ручка якої тримає кришку коробки вгорі; та пластиковий штатив, подібний до того, що виготовили Тролья та Вітале, але з однією з ніжок, зазубреною, як у ножа, що дозволяє легко різати прилиплий сир та хліб.^[20]

Доставка піци за своєю природою може становити ризики для тих, хто нею займається, оскільки їм доводиться ходити до домівок незнайомців у незнайомих районах.

У 2004 році компанія Pizza Hut звільнила водія доставки, який застрелив грабіжника під час роботи, посилаючись на політику компанії щодо носіння зброї співробітниками.^[24] Інші національні мережі, такі як Domino's та Papa John's, також забороняють носіння зброї, хоча багато незалежних піцерій дозволяють кур'єрам легально носити зброю.^[25][26]

Водії доставки піци зазнавали нападів, викрадень та пограбувань, а іноді під час виконання службових обов'язків їх ґвалтували або вбивали.^[25][27] Фальшиві замовлення іноді використовуються для заманювання жертв пограбувань або викрадень, а кур'єри отримували поранення та гинули під час пограбувань та викрадень.^[28][29]

Серед працівників служби доставки піци, яких заманили та вбили, були Майкл Чой та Яфім Вайнштейн.

Піцерії можуть бути об'єктом розіграшних замовлень на численні піци, або на випадкові заклади, або на цільовий заклад. Розіграшне замовлення може коштувати підприємствам грошей та роздратування, в результаті чого ресторан викидає неоплачену піцу. Наприклад, у листопаді 2010 року в Амгерсті, штат Массачусетс, чоловік, який стверджував, що є членом команди Боба Ділана, зробив замовлення на 148 піц, вартість яких становила майже 4000 доларів.^[30] У Сінгапурі розіграшних осіб, що робили фейкові замовлення оштрафували.^[31]

Популярним жанром інтернет-відео та телевізійних жартів стали розіграші кур'єрів доставки піци. Вони провокували несподівані реакції доставників на абсурдні ситуації, створені для розваги аудиторії. Наприклад, у 2019 році співак Гаррі Стайлз під час шоу Еллен Дедженерес розіграв кур'єра піци, змусивши його виконувати дивні запити під прихованими камерами, що набрало мільйони переглядів на YouTube.^[32] Аналогічно, на шоу Джиммі Кіммела кузен Сал неодноразово влаштовував приховані камери в своєму будинку, розігруючи доставників піци несподіваними сценаріями, як-от раптові танці чи дивні розмови, що стало хітом серед глядачів.^[33] У 2018 році бейсболіст Кріс Браєнт переодягнувся кур'єром піци, щоб здивувати учасників фентезі-ліги бейсболу, вручаючи їм напої з власним зображенням, що було висвітлено в спортивних медіа як креативний маркетинг.^[34] Популярний ютубер fouseyTUBE у 2014 році влаштував епічний розіграш, налякавши кур'єра піци фальшивими привидами та звуками, що набрало мільйони переглядів і стало прикладом вірусного контенту.^[35] Такі відео часто поширюються на платформах як YouTube та TikTok, але іноді призводять до скандалів, як у випадку з працівниками Domino's у 2009 році, які знімали антисанітарні жарти в кухні, що спричинило репутаційні проблеми для компанії, як повідомляла The New York Times.^[36]

Іншим розіграшем кур'єрів доставки піци став спосіб зустрічі їх голими або напівголими. Такі акції часто знімаються на приховану камеру для поширення на відеоплатформах та соціальних мережах, з метою зафіксувати шоковані реакції доставників. Наприклад, у 2014 році відео, де три жінки відкривають двері топлес для кількох доставників піци, набрало значну увагу, як повідомлялося на сайтах радіостанцій на кшталт 96.5 The Rock, де це описано як жарт, що робить доставників «щасливими бути живими».^[37] Аналогічно, у 2016 році Daily Mail опублікував відео, де чоловік зустрічає кур'єра голим з бананом між сідницями, зберігаючи серйозний вираз обличчя доставника, який відмовляється від запрошення увійти.^[38] У 2021 році ютубер опублікував ролик про бодібілдера, який замовляє піцу і зустрічає кур'єра голим, що стало частиною серії «відкривання дверей голим для доставників», набравши мільйони переглядів.^[39] Такі пранки, як Girl Orders Pizza NAKED Prank на YouTube від 2021 року, часто балансують на межі гумору та незручності, але іноді викликають критику за потенційне сексуальне домагання, як обговорювалося в коментарях на Reddit.^[40] Хоча ці відео поширюються для розваги, вони іноді призводять до етичних дебатів щодо згоди та професійної поведінки доставників.

В Україні доставка піци — це розвинений сектор ресторанного бізнесу, що поєднує локальні піцерії та національні мережі з популярними сервісами замовлення їжі через інтернет-платформи; станом на 2025 рік налічується понад 780 закладів, що здійснюють доставку піци по всій країні, причому частина з них є незалежними, а частина — складовими брендів із цифровою присутністю у соцмережах і власними сайтами.^[41] Українські компанії, як-от Pizza House у Києві та Pronto Pizza у багатьох містах, пропонують доставку замовлень за адресою або через мобільні додатки з акцентом на швидкість і якість, часто в рамках 30–60 хвилин.^[42] Окрім цього, міжнародні сервіси доставки їжі, такі як Glovo, дозволяють замовляти піцу з різних піцерій через єдину платформу в багатьох містах України, використовуючи онлайн-замовлення з геолокацією.^[43] Сучасні тенденції ринку — це зростання онлайн-замовлень, розширення меню та партнерства з агрегаторами для оптимізації логістики доставки до клієнтів у великих і малих містах.

• Піца
• Доставка їжі

• Як велика піцерія та великі технології зробили можливою гарячу доставку — подкаст та мультимедіа Dish City