Плачинда
 Плачинда з сиром | |
| Група страв | десерт  |
|---|---|
| Походження |  Румунія |
| Входить у національні кухні | Молдовська кухня, Румунська кухня, Українська кухня |
| |
Плачи́нда, плацинда, плачінда, плачінта, плечинда, пляцинда — в українських селах Молдови та на лівобережжі Дністра, також паляниця (рум. plăcintă від лат. placenta) — виріб із листкового, переважно прісного, тіста плескатої форми, із сирною, гарбузовою начинкою тощо або без неї; різновид пирога. Одна із традиційних страв Румунії, Молдови та південної України.
З 2021 року бессарабська плачинда Долини Фрумушика як страва Одещини у складі екокультурного туристичного маршруту «Тарутинський степ» за підтримки Українського культурного фонду готова набути статусу об'єкта нематеріальної культурної спадщини України [1][2].
Етимологія
Назва походить від лат. placenta — «пиріг», що, натомість, походить від грец. πλάκοεις — «коржик» (буквально — «плаский»), пов'язаного з πλάξ — «площина, рівнина, плита». Звідси походить і слово «плацента».
Різновиди
У Лексикографічному бюлетені за 1952 рік поряд із лінивими голубцями зафіксовано й ліниві плачінди «коржі з тіста, замішаного разом із сиром або капустою».[3]
Див. також
Примітки
- ↑ ЩЕ РАЗ ПРО ПЛАЦИНДУ: ПЛАЦИНДА — ЯК ПЛАЦЕНТА. Одеська обласна універсальна наукова бібліотека ім. М. С. Грушевського (укр.). 29 листопада 2021. Процитовано 3 травня 2025.
- ↑ Еко-культурний туристичний маршрут «Тарутинський степ» готов приймати туристів. БессарабіЯ.UA (рос.). 3 листопада 2021. Процитовано 3 травня 2025.
- ↑ Лексикографічний бюлетень, 1952, С. 46. [Архівовано 5 серпня 2024 у Wayback Machine.]
Джерела
- Словник української мови. — К.: Наукова думка, 1975. — т. 6.
Посилання
- Плечинда // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині. — Буенос-Айрес, 1963. — Т. 6, кн. XI : Літери Пере — По. — С. 1398. — 1000 екз.
- З. Клиновецька Страви й напитки на Україні Київ-Львів 1913 р.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).