Дорблю
| Дорблю нім. Dorblu | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | дор блю |
| Країна походження | Німеччина |
| Місто | Леубен нім. Lauben |
| Відомий з | Алґой нім. Allgäu |
| Основа | молоко коров'яче |
| Пастеризованість | так/ні |
| Структура | м'яка |
| Витримка | 3 — 5 місяців |
Дорблю (DORBLU, іноді — Дор блю) — марка блакитного сиру з Німеччини, виробництва компанії «Кезерай Шампіньйон Хофмайстер ГмбХ & Ко. КГ» (нім. Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG).
Рецептура сиру спеціально була створена для любителів помірно гострих, пряних блакитних сирів на початку XX століття і тримається в секреті. Сир готується з коров'ячого молока з використанням благородної цвілі penicillium roqueforti. Один з найпопулярніших сирів з пліснявою (оскільки тривалий час був єдиним блакитним сиром, наявним в роздрібному продажі).
Посилання
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).