Бабагануш

Бабагануш

Баба гануш, з гранатом та зеленню
Група страв	hors-d'œuvred
Походження	Єгипет
Входить у національні кухні	Арабська кухня, ізраїльська кухня, вірменська кухня, грецька кухня і турецька кухня
Необхідні компоненти	баклажан і тахіні
Бабагануш у Вікісховищі

Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.

У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.

• Закуски з баклажанів — більш загальна стаття про закуски з баклажанів

• Рецепт
• [1]^{[недоступне посилання з травня 2019]}
• Як приготувати баба гануш: закуска з баклажанів і спецій

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.