YaChudo

Rutabalm

Переглядів: 0. Оновлено 25.10.2026.

Rutabalm (торгова назва RUTA) — український крафтовий біттер-лікер (бальзам), виготовлений на основі багатокомпонентної рослинної композиції. Напій виробляється в Україні за авторською рецептурою, що включає 96 ботанічних компонентів — ягоди, квіти, трави, коріння та спеції.[1]

За європейською класифікацією належить до категорії гірких лікерів (bitter liqueur, digestive liqueur).[2]

Історія

Бренд RUTA створено у 2022 році як сімейний проєкт української підприємиці та авторки рецептури Оксани Левченко. Розроблення рецептури тривало близько двох років і включало підбір рослинної сировини, експериментальні мацерації та дегустаційні випробування.[3]

2 червня 2026 року російська атака знищила сімейний бренд Rutabalm у Києві[4]

Виробництво

Напій виробляють методом спиртової мацерації рослинної сировини з подальшим купажуванням екстрактів. До складу входять ягоди, трави, квіти, коріння та спеції. Після мацерації до суміші додають підготовлену воду, ректифікований спирт і цукровий сироп.[5]

Виробник декларує відсутність штучних барвників та ароматизаторів. Вміст спирту становить 36 % об., вміст цукру — 169 г/л.[6]

Сировина

До складу бальзаму входять 96 ботанічних компонентів, зібраних у різних регіонах України. Рослинна сировина походить із Карпат, Полісся, Лісостепу та Причорномор'я.[7]

Серед компонентів використовуються:

  • лікарські та ароматичні трави;
  • ягоди;
  • квіти;
  • коріння;
  • прянощі.

Органолептичні властивості

Напій характеризується складним багатокомпонентним ароматом із нотами ягід, трав, спецій та цитрусових. Смак поєднує солодкі, пряні, гострі та гіркуваті відтінки.[8]

За оцінкою дегустаторів міжнародного конкурсу IWSC, бальзам має складний багатошаровий смаковий профіль із нотами м'яти, спецій, ягід та шоколаду.[9]

Нагороди

  • 2023 — золота медаль конкурсу Ukrainian Independent Tasting Competition.
  • 2023 — титул «Найкращий міцний напій конкурсу» та платинова медаль Wine & Spirits Awards.
  • 2023 — золота медаль міжнародного конкурсу Craft Spirits Awards (Лондон).
  • 2023 — медаль Grand Gold конкурсу Ukrainian Craft Spirits Awards.
  • 2024 — золота медаль та 95 балів міжнародного конкурсу International Wine & Spirit Competition (IWSC, Лондон).[10][11]

Коктейльна культура

У 2024 році бренд став основою національного конкурсу барменів RUTA Cocktail Challenge, у якому брали участь представники барної індустрії з різних регіонів України.[12]

Значення

RUTA належить до нової хвилі українських крафтових виробників алкогольних напоїв, що використовують локальну сировину та орієнтуються на розвиток національної гастрономічної культури.[13]

Див. також

  • Біттер
  • Лікер
  • Бальзам
  • Настоянка

Примітки

  1. ↑ Офіційний сайт RUTA. Режим доступу: https://rutabalm.com.ua/
  2. ↑ IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueur
  3. ↑ Офіційний сайт RUTA. Розділ «Трохи історії».
  4. ↑ Російська атака знищила сімейний бренд Rutabalm у Києві
  5. ↑ Офіційний сайт RUTA. Технологія виробництва.
  6. ↑ Офіційний сайт RUTA.
  7. ↑ Офіційний сайт RUTA.
  8. ↑ Офіційний сайт RUTA.
  9. ↑ IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueur
  10. ↑ IWSC. Ruta Bitter Liqueur. https://iwsc.net/results/detail/152222/ruta-bitter-liqueur
  11. ↑ Унікальний крафтовий бальзам RUTA «Чарівне зілля» здобув золоту медаль на всесвітньо відомому конкурсі IWSC у Лондоні // Напої. Технології та Інновації. 2024.
  12. ↑ RUTA Cocktail Challenge 2024. Офіційний сайт бренду.
  13. ↑ Drinks.ua. Унікальний крафтовий бальзам «RUTA Чарівне зілля» отримав золоту медаль всесвітньо відомого конкурсу IWSC в Лондоні. 2024.

Література

  • Ruta Bitter Liqueur // International Wine & Spirit Competition (IWSC). London, 2024.
  • Унікальний крафтовий бальзам RUTA «Чарівне зілля» здобув золоту медаль на всесвітньо відомому конкурсі IWSC у Лондоні // Напої. Технології та Інновації. 2024.
  • Унікальний крафтовий бальзам «RUTA Чарівне зілля» отримав золоту медаль всесвітньо відомого конкурсу IWSC в Лондоні // Drinks.ua. 2024.
  • Офіційний сайт RUTA.

Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).