Метилцелюлоза

Метилцелюлоза
Інші назви	Cellulose, methyl ether; methylated cellulose; methylcellulose; E461
Ідентифікатори
Номер CAS	9004-67-5
PubChem	Methylcellulose
Номер EINECS	618-391-7
DrugBank	DB11228
Назва MeSH	D09.698.365.180.663
ChEBI	53448
Код ATC	A06AC06
SMILES
InChI
Номер Бельштейна	11200258
Властивості
Молекулярна формула	variable
Молярна маса	variable
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Мети́лцелюло́за, Е461 (або метилова целюлоза) — хімічна сполука, похідна від целюлози. В чистому вигляді це гідрофільний білий порошок, що розчиняється в холодній (але не в гарячій) воді і утворює прозорий клейкий розчин або гель. Метилцелюлоза продається під різними торговими назвами і використовується як загущуючий агент і емульгатор в харчовій і косметичній продукції, а також при лікуванні запору.^[1] Як і целюлоза, метилцелюлоза не перетравлюється, нетоксична і не алергенна, тому іноді використовується при виготовленні таблеток.^[1]

З 1999 року дозволена для використання в харчовій промисловості України^[2]

• для виробництва здобних хлібобулочних виробів (для збільшення об'єму та зменшення використання жиру);
• у соусах та кетчупах для загущення;
• у морозиві та десертах для стабілізації піни;
• у газованих напоях для уповільнення виділення газу.^[1]

• МЕТИЛЦЕЛЮЛОЗА //Фармацевтична енциклопедія
• Е461, ChemiDay.com

• Ластухін Ю.О. Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості. Навч. посібник.- Львів: Центр Європи, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 414 - 416)