Якініку

Якініку
Походження	Японія
Входить у національні кухні	японська кухня
	Якініку у Вікісховищі ;

Я́кініку (яп. 焼き肉, 焼肉) — термін японської кухні, що означає смажені на грилі страви, дослівно перекладається як «смажене м'ясо».

Короткий опис

У ресторані, який спеціалізується на якініку, гостям зазвичай подаються сирі інгредієнти, які гості самостійно готують на спеціальному грилі, вбудованому в стіл, по кілька шматочків за раз. Потім інгредієнти вмочують в соус, званий таре, і з'їдаються. Зазвичай цей соус складається з японського соєвого соусу, змішаного з саке, міріном, цукром, часником, фруктовим соком та кунжутом.

Типові інгредієнти включають в себе: яловичину, свинину, курку, морепродукти (кальмари, креветки), овочі (болгарський перець, морква, гриби шіїтаке, цибулю, баклажани).

Див. також

Література

Katarzyna Joanna Cwiertka: Modern Japanese cuisine: food, power and national identity
John Lie (2001). Multiethnic Japan (англ.). Harvard University Press. ISBN 0-674-01358-1.

Посилання

Yakiniku Web [Архівовано 26 вересня 2018 у Wayback Machine.], offizielle Webpräsenz der All Japan Yakiniku Association (яп.)
http://www.himoji.jp/jp/publication/pdf/seika/103_02/02-110-119.pdf [Архівовано 3 березня 2016 у Wayback Machine.]