YaChudo

Цитраль

Переглядів: 0. Оновлено 31.10.2026.

Цитраль[1]
Skeletal formula of geranial
Ball-and-stick model of the geranial molecule
Skeletal formula of neral
Ball-and-stick model of the neral molecule
Назва за IUPAC 3,7-діметілокта-2,6-діеналь
Інші назви цитраль
геранілальдегід
Ідентифікатори
Номер CAS 5392-40-5
PubChem 638011
Номер EINECS 226-394-6 Редагувати інформацію у Вікіданих
KEGG C01499
ChEBI 16980
RTECS RG5075000
SMILES O=CC=C(C)CCC=C(C)C
InChI 1/C10H16O/c1-9(2)5-4-6-10(3)7-8-11/h5,7-8H,4,6H2,1-3H3/b10-7+
Номер Бельштейна 1721871 Редагувати інформацію у Вікіданих
3DMet B00306
Властивості
Молекулярна формула C10H16O
Молярна маса 152.24 g/mol
Зовнішній вигляд блідо-жовта рідина
Запах лимоноподібний
Густина 0.893 g/cm3
Тиск насиченої пари 0.22 mmHg (20 °C)
Небезпеки
УГС піктограми The exclamation-mark pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)
УГС формулювання небезпек 315, 317
УГС запобіжних заходів 261, 264, 272, 280, 302+352, 321, 332+313, 333+313, 362, 363, 501
NFPA 704
1
0
0
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Цитраль є ациклічним монотерпеновим альдегідом, який складається з двох ізопренових ланок. Цитраль представлений двома геометричними ізомерами, які мають власні назви: E -ізомер називається гераніальним (транс -цитраль; α-цитраль[2]) або цитраль A; Z- ізомер називається нералем (цис -цитраль; β-цитраль[2]) або цитраль B. Ці стереоізомери зустрічаються як суміш, часто не в рівних пропорціях; наприклад, в ефірній олії імбиру австралійському (Alpinia caerulea) співвідношення нералю до гераніального ізомеру становить 0,61.[3]

Поширення у природі

Цитраль міститься в ефірних оліях кількох рослин[4][5][6] :

А також в ліпідній фракції (ефірній олії) імбиру австралійського (Alpinia caerulea) (51–71 %)[3]. Найбільше цитралю міститься у мирті австралійському (Leptospermum laevigatum), мирті лимонному , Backhousia citriodora F. Muell. (родини Миртових)[7].

Біологічні властивості

Цитраль можливо має протипухлинну дію, так Dubey N. K. зі співав. (1997) показали цитотоксичний вплив ефірної олії човноборідника лимоного (Cymbopogon citratus) на P(388) клітини лейкемії мишей[8]. Має сильні антимікробні властивості.[9]

У 2016 році in vitro було доведено його антисептичну дію проти харчового патогену Cronobacter sakazakii, який викликає інфекцію немовлят з дуже високою смертністю (у 40-80 % випадків)[10].

Безпека

Цитраль є алергеном:[11] Міжнародна асоціація парфумерії наводить рівень відсутності побічних ефектів для цитралюу як 1400 мікрограмів[12]. Цитраль пройшов випробування, у яких не виявили його генотоксичності чи канцерогенного ефекту[13].

Застосування

Цитраль має сильний лимонний (цитрусовий) аромат, тому використовується як ароматичний компонент у парфумерії. Також цитраль застосовують для збагачення лимонної олії (нероль, інший парфумерний компонент має менш інтенсивну, але солодшу лимонну ноту.) Альдегіди цитронеллаль і цитраль вважаються ключовими компонентами, відповідальними за лимонну ноту, проте перевагу надають цитралю[7].

Цитраль принаджує комах завдяки феромонним властивостям[14][15].

Використовується у хімічному синтезі вітаміну А, лікопіну, іонону та метиліонону, а також для маскування запаху диму.

Човноборідник лимонний (Cymbopogon citratus), який містить цитраль, має інсектицидну та протигрибкову дію проти складських шкідників[8].

Цитраль також є харчовою добавкою.[16]

Див. також


Посилання

Список літератури

  1. ↑ Citral, The Merck Index, 12th Edition.
  2. ↑ а б Waghulde, S.; Parmar, P.; Mule, J.; Pashte, D.; Patil, B.; Modhale, N.; Gorde, N.; Kharche, A.; Kale, M. (2020). Lead Finding from Plant Cymbopogon Citratus with Immunomodulator Potentials through in Silico Methods. Chemistry Proceedings (англ.). 3 (1): 77. doi:10.3390/ecsoc-24-08302. ISSN 2673-4583.
  3. ↑ а б Zachariah, T. J.; Parthasarathy, V. A.; Chempakam, B. (2008). Chemistry of spices. Wallingford: CABI. с. 76. ISBN 9781845934057. OCLC 1120264204.
  4. ↑ Fenaroli, G.; Furia, T.E.; Bellanca, N. Handbook of Flavor Ingredients. ISBN 0-87819-532-7.
  5. ↑ Lawless, J. (2 листопада 1995). The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils. Element. ISBN 1-85230-661-0.
  6. ↑ The Aromatic Plant Project. Архів оригіналу за 24 листопада 2019. Процитовано 1 червня 2008.
  7. ↑ а б Southwell, Ian (9 липня 2021). Backhousia citriodora F. Muell. (Lemon Myrtle), an Unrivalled Source of Citral. Foods. 10 (7): 1596. doi:10.3390/foods10071596. PMC 8305781. PMID 34359465.
  8. ↑ а б Dubey, N. K.; Takeya, Koichi; Itokawa, Hideji (1997). Citral: A cytotoxic principle isolated from the essential oil of Cymbopogon citratus against P388 leukaemia cells. Current Science. 73 (1): 22—24. JSTOR 24098141.
  9. ↑ Onawunmi, Grace O. (Вересень 1989). Evaluation of the antimicrobial activity of citral. Letters in Applied Microbiology. 9 (3): 105—108. doi:10.1111/j.1472-765X.1989.tb00301.x.
  10. ↑ Shi, Chao; Song, Kaikuo; Zhang, Xiaorong; Sun, Yi; Sui, Yue; Chen, Yifei; Jia, Zhenyu; Sun, Huihui; Sun, Zheng (14 липня 2016). Antimicrobial Activity and Possible Mechanism of Action of Citral against Cronobacter sakazakii. PLOS ONE. 11 (7): e0159006. Bibcode:2016PLoSO..1159006S. doi:10.1371/journal.pone.0159006. PMC 4945043. PMID 27415761.{{cite journal}}: Обслуговування CS1: Сторінки з номером статті як номер сторінки (посилання)
  11. ↑ Hagvall, L.; Bruze, M.; Engfeldt, M.; Isaksson, M.; Lindberg, M.; Ryberg, K.; Stenberg, B.; Svedman, C.; Karlberg, A. T. (2020). Contact allergy to citral and its constituents geranial and neral, coupled with reactions to the prehapten and prohapten geraniol. Contact Dermatitis. 82 (1): 31—38. doi:10.1111/cod.13404. PMID 31566752.
  12. ↑ IRFA Standards, 47th Amendment: Citral (PDF). International Fragrance Association.
  13. ↑ Andersen, Dorthe N.; Holmberg, Rikke D.; Larsen, Jette R.; Søborg, Inge; Cohr, Karl-Heinz (2006). Survey and health assessment of chemical substances in massage oils (PDF). Survey of Chemical Substances in Consumer Products, No. 78. Danish Toxicology Centre.
  14. ↑ Kuwahara, Yasumasa; Suzuki, Hiroshi; Matsumoto, Katsuhiko; Wada, Yoshitake (1983). Pheromone Study on Acarid Mites. XI. Function of Mite Body as Geometrical Isomerization and Reduction of Citral (the Alarm Pheromone). Applied Entomology and Zoology. 18 (1): 30—39. doi:10.1303/aez.18.30.
  15. ↑ Robacker, D.C.; Hendry, L.B. (1977). Neral and geranial: components of the sex pheromone of the parasitic wasp, Itoplectis conquisitor. Journal of Chemical Ecology. 3 (5): 563—577. doi:10.1007/BF00989077.
  16. ↑ Liao, Pei-Chun; Yang, Tsung-Shi; Chou, Ju-Ching; Chen, Jie; Lee, Shu-Ching; Kuo, Yueh-Hsiung; Ho, Chen-Lung; Chao, Louis Kuo-Ping (1 грудня 2015). Anti-inflammatory activity of neral and geranial isolated from fruits of Litsea cubeba Lour. Journal of Functional Foods. 19: 248—258. doi:10.1016/j.jff.2015.09.034.

Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).