Хоровац
| Тип | м'ясна страва |
|---|---|
| Походження | Вірменія |
| Входить у національні кухні | вірменська кухня  |
| 16.2 ккал (68 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) | |
Хоровац (вірм. խորոված) — це вірменський шашлик, який подають разом з овочами, запеченими на грилі або мангалі.[1]
Технологія приготування
Хоровац — головна страва на будь-якому вірменському святі. Є непорушне правило: хоровац готують виключно чоловіки. У Вірменії в 80 % випадків його готують зі свинини і не тільки на вугіллі, а й на сковороді.
Для його приготування використовують кілька видів м'яса, наприклад реберця і будь-яку вирізку.[2]
Готовий хоровац із шампура знімають, розкладують та накривають лавашем. Для гарніра використовують печену картоплю, а запивають домашньою горілкою або вином. Важливо, підібрати до цієї страви соус.
Існує два підвиди хорвацу: смажений на мангалі, «карсі хоровац» та тушкований в каструлі — «хазані хоровац».
Див. також
Джерела
- Семенова, С. В. Армянская кухня: доступно, быстро, вкусно / С. В. Семенова. — Москва: РИПОЛ классик, 2014. — с. 32
- Хоровац: брутал армянской кухни [Архівовано 3 квітня 2018 у Wayback Machine.]
- Калорийность хоровац. Химический состав и пищевая ценность. [Архівовано 4 квітня 2018 у Wayback Machine.]
Примітки
- ↑ Хоровац: брутал армянской кухни. Архів оригіналу за 3 квітня 2018.
- ↑ Легендарный армянский шашлык хоровац известный на весь мир. Архів оригіналу за 4 квітня 2018.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).