Хамам махши
 |
Хамам макши (араб. حمام محشي) — голуб фарширований рисом або ж зеленою пшеницею (часто булгуром) та травами. Спочатку його відварюють до готовності, потім смажать або грилюють на вугіллі. Традиційна страва єгипетської кухні ще з часів фараонів.[1]
Як найбільший делікатес цінується голова птаха, якою часто начиняють тушку.
В Єгипті існують птахофабрики, які розводять голубів спеціально для кулінарних цілей.
Галерея
-
Туші голубів -
-
Голубник в Мушії, Єгипет -
Голуби
Див. також
Примітки
- ↑ Humphreys, Andrew, 1965- (2013). Top 10 Cairo & the Nile. London: Dorling Kindersley Limited. ISBN 978-1-4654-1790-9. OCLC 856935383.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).