Удон (страва)

Удон
Походження	Японія
Входить у національні кухні	японська кухня
Необхідні компоненти	борошно пшеничне
	Удон у Вікісховищі ;

Удо́н (яп. 饂飩, うどん, МФА: [udoɴ]) — різновид локшини в японській кухні. Виготовляється з ніжного пшеничного борошна, води і солі. Після варіння має вигляд білої товстуватої локшини. Споживається гарячою або холодною з супом або приправами.

Поширилася в Японії у 8 столітті з танського Китаю. Інша назва — кірімуґі (нарізана пшениця).

Див. також

Санукі удон

Джерела та література

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Удон (страва) Удон (страва) // 『日本大百科全書』 [Енциклопедія Ніппоніка]. — 第2版. — 東京: 小学館, 1994—1997. — 全26冊. (яп.)