Такікомі ґохан

Такікомі ґохан (炊き込みご飯 або 炊き込み御飯) — японська страва з рису, приправлена дасі та соєвим соусом разом з грибами, овочами, м'ясом, рибою чи морепродуктами.^[1] Інгредієнти такікомі ґохан готуються разом з рисом; у подібній страві, мазе ґохан (混ぜ御飯), приготовані овочі та інші інгредієнти змішують з вареним рисом.^[1]^[2]

Варіації

Тай-месі (鯛飯): рис із цілим морським лящем.^[1]
Аю-месі (鮎飯): рис із цілою рибою аю (лат. Plecoglossus altivelis).
Мацутаке ґохан (松茸御飯): рис з грибами мацутаке.
Кані-месі (蟹飯): рис з крабом.
Ґомоку-месі (五目飯 або ґомоку ґохан 五目御飯): вільний переклад — «рис змішаний з п'ятьма інгредієнтами», рецепт якого часто покладається сезонно доступні продукти, і може включати гриби мацутаке або шіїтаке, пагони бамбука, корінь лопуха, свіжу сою, каштани, курятину, білу рибу або устриці.^[1] На діалекті Осаки ця страва називається каяку ґохан (加薬御飯).^[1]^[2]

Примітки

↑ ^а ^б ^в ^г ^д Takikomi Gohan (Japanese Mixed Rice). Just One Cookbook. Easy Japanese Recipes (англ.) . Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 10.10.2020.
↑ ^а ^б Tsuji, Shizuo (9 лютого 2007). Japanese Cooking: A Simple Art (англ.). Kodansha International. ISBN 978-4-7700-3049-8.

[:0-1] а ^б ^в ^г ^д Takikomi Gohan (Japanese Mixed Rice). Just One Cookbook. Easy Japanese Recipes (англ.) . Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 10.10.2020.

[:1-2] а ^б Tsuji, Shizuo (9 лютого 2007). Japanese Cooking: A Simple Art (англ.). Kodansha International. ISBN 978-4-7700-3049-8.

[1]

[2]