Сушка
 | |
| Походження |  Росія  |
|---|---|
| Необхідні компоненти | борошно |
Сушка — маленький сухий бублик.[джерело?]
Сушки київські — сушки у формі великого кільця, посипані маком.[1]
Сушки «Малятко» — сушки у формі маленького кільця. Раніше сушки зазвичай продавалися нанизаними на шпагат, проте нині практично скрізь продаються запакованими в пакети. До 1950 року оброблення бубличних виробів здійснювалася вручну, пізніше був впроваджений автомат для формування бубликів.
Назва «сушка» імовірно означає висушений продукт, який являє собою заготовину на зиму. Вироби сушаться в процесі запікання, при цьому сушки висушуються сильніше: вміст води в готових бублик в залежності від сорту становить 14–17%, в сушках — 8,5–12%.
Діаметр сушки зазвичай становить від 4 до 12 см (бублики звичайно крупніше сушок). При приготуванні в сушки часто додають мак або кунжут, рідше — ваніль або горіхове борошно.
Галерея
-
Бублик, баранка, сушка -
Сушки с маком -
Див. також
- Сушня
Примітки
- ↑ ПАТ «Київхліб»: Сушки київські. Архів оригіналу за 2 лютого 2017. Процитовано 29 січня 2017. [Архівовано 2017-02-02 у Wayback Machine.]
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).