Смажениця

Смажени́ця^[1] або смаже́ня^[2] — страва із смажених яєць (переважно курячих).

На Закарпатті готують м'ясну смаженицю з підготовленого свинячого м'яса без кісток, яке нарізають на шматки. У гарячому смальці трохи підсмажують цибулю і моркву, нарізану кружальцями, кладуть шматки м'яса і смажать до півготовності. Потім квашену капусту з'єднують із м'ясом, додають томат-пюре, солять за смаком і тушкують до готовності^[3].

Примітки

↑ Смажениця // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
↑ Смаженя // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
↑ Смажениця ясінянська (Закарпатська кухня). Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 11 липня 2012.

Література

З. Клиновецька. Страви й напитки на Україні. — Київ — Львів, 1913. — С.97.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Смажениця // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[2] Смаженя // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.

[3] Смажениця ясінянська (Закарпатська кухня). Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 11 липня 2012.

[1]

[2]

[3]