Рацухи
 Рацухи | |
| Група страв | десерт  |
|---|---|
| Походження |  Польща |
| Входить у національні кухні | польська кухня |
Рацу́хи (пол. Racuchy) — золотисто-коричневі смажені млинці, приготовлені на основі борошна, свіжого або кислого молока та дріжджів або яєць.
Особливості та регіональні відмінності
Традиційна страва в польській кухні. Типові рацухи — це маленькі оладки з яблуком нарізані шматочками або натерті на тертці (іноді з додаванням кориці та гвоздики) або ревеню або слив[1]. Існують також більш екзотичні варіації — з бананами або сухофруктами. Подаються солодкими, посипаними цукровою пудрою або вершками. На Підляшші їх подають під час вечері напередодні Різдва[2].
Примітки
- ↑ Racuchy - Wszystkie przepisy Polska. web.archive.org. 14 березня 2014. Архів оригіналу за 14 березня 2014. Процитовано 13 квітня 2021.
- ↑ Andromeda Wróbel (20 грудня 2010). Potrawy wigilijne w różnych częściach Polski – jak jedzą Polacy? | Blog ESKK. Blog ESKK | (пол.). Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 13 квітня 2021.
Посилання
- Рецепт рацух [Архівовано 13 квітня 2021 у Wayback Machine.]
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).