Пастітсіо
 | |
| Група страв | головна страва  |
|---|---|
| Походження |  Греція |
| Входить у національні кухні | грецька кухня і кіпрська кухня[1] |
| Необхідні компоненти | макаронні вироби, борошно, сир, фарш, олива, кухонна сіль, C. annuum, помідор, молоко, цибуля, масло вершкове, мускатник і Бешамель |
Пастітсіо (грец. παστίτσιο), або Пастіціо — традиційна грецька страва, макарони, запечені з рубленим м'ясом і соусом бешамель. Страва також поширена на Кіпрі та в Єгипті (під назвою макароні-бешамельمكرونة باشميل).
Звичайно грецьке пастітсіо має нижній шар букатіні або інші трубчасті макарони із сиром і яйцем як сполучник. Середній шар — м'ясо (яловичина, телятина або баранина) із соусом з помідорів і мускатного горіха і запашного перцю. Далі слідує ще один шар макаронів. Верхній шар — соус бешамель. Часто пастітсіо посипається тертим сиром і мускатним горіхом.
Здебільшого пастітсіо є основновною стравою і подається із салатом.
Див. також
- Лазанья — страва італійської кухні.
Посилання
Джерела
- Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).