Міяр кука
 | |
| Походження |  Нігерія[1]  |
|---|---|
| Регіон чи країна | Northern Regiond |
| Входить у національні кухні | Нігерійська кухня |
| Необхідні компоненти | baobab leafd і Пальмова олія |
Міяр кука або міян кука, також відомий як суп Луру. Це тип супу, популярний серед етнічних груп Західної Африки Сахелі. Суп готується з подрібненого в порошок листя баобаба.[2][3][4] Зазвичай його подають з Туво або Фуфу. Сезонний варіант цього супу готується із свіжого розтертого листя баобаба. Цей варіант доступний лише в сезон дощів, коли доступні свіжі листя баобаба.[5][6]
Підготовка
Вода додається в каструлю після закипання яловичини. Кайенський перець, давадава, раки, нарізану цибулю та пальмову олію додають разом з кукою (порошок з листя баобаба), посипаючи суп поступово, необхідно постійно помішувати, щоб він став однорідним і без грудок.[7][8]
Міяр кука найкраще подавати з туво шинкафою.[9][10]
Користь для здоров'я
Залежно від інгредієнтів, суп може бути хорошим джерелом необхідного білка та різних мінералів, таких як кальцій, калій, фосфор.[6]
Примітки
- ↑ а б https://www.thepretendchef.com/miyan-kuka/
- ↑ KUKA SOUP. Online Nigeria. 19 лютого 2003. Архів оригіналу за 24 вересня 2015. Процитовано 6 липня 2015.
- ↑ Miyan Kuka, Luru Soup, Baobab leaf soup. The Pretend Chef (брит.). 28 травня 2018. Процитовано 13 червня 2022.
- ↑ Miyan Kuka Recipe: How To Make Miyan Kuka | Luru Soup| Baobab leaves Soup - Jotscroll. www.jotscroll.com (амер.). 29 квітня 2020. Процитовано 13 червня 2022.
- ↑ Miyan Kuka (Baobab Leaf Soup). Terry Adido. Grated Nutmeg. 18 червня 2014. Процитовано 6 липня 2015.
- ↑ а б NEWS. miczd.gov.gh. Архів оригіналу за 6 червня 2020. Процитовано 6 червня 2020.
- ↑ Miyan kuka, the king of soup in the North!. Tribune Online (брит.). 18 березня 2017. Процитовано 14 червня 2022.
- ↑ Miyan Kuka, Luru Soup, Baobab leaf soup. The Pretend Chef (брит.). 28 травня 2018. Процитовано 14 червня 2022.
- ↑ Have You Tried The Legendary Kuka And Tuwo Soup?. The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (амер.). 10 березня 2019. Процитовано 14 червня 2022.
- ↑ 10 Easy and Testy Hausa/Fulani Delicious Soup You Should Eat Before You Die. Haskenews-All About Arewa. Процитовано 15 червня 2022.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).