Магірица

Магірица

Походження	Греція
Входить у національні кухні	грецька кухня і кіпрська кухня
Необхідні компоненти	лимон[1], яйця курячі[1], цибуля[1], ягнятина[1], кухонна сіль[1] і рис[1]
Магірица у Вікісховищі

Магірица (грец. μαγειρίτσα) — традиційний великодній суп у Греції, який їдять увечері Великої Суботи, перша страва, яка містить м'ясо після Великого посту.

Як у будь-якої старовинної страви, магірица має багато різновидів. Зазвичай її варять у великому казані з баранини. Основні інгредієнти — баранина (втім грецькі господині часто використовують субпродукти: баранячі легені, серце, печінку, нирки), рис, яйця. Серед прянощів часто використовуються зелена цибуля, кріп, додається й сік лимону. Іноді готова магірица прикрашається червоним солодким перцем.

• Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. ISBN 960-86190-1-7.

• Магірица (грецький пасхальний суп) [Архівовано 3 липня 2010 у Wayback Machine.]
• Магірица, грецький пасхальний суп [Архівовано 19 липня 2012 у Wayback Machine.]