Кростіні
 | |
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Група страв | закуска  |
| Походження | Італія |
| Необхідні компоненти | хліб |
| Зазвичай використовувані компоненти | хліб і навершяd |
| Схожі страви | Брускетта, Тосканські чорні кростіні, грінки |
Кростіні (італ. crostini — маленькі скоринки; однина crostino) — традиційна італійська закуска. Можуть бути представлені в різних варіантах з будь-якими продуктами. Подавати їх можна як з теплими, так і з холодними напоями.
Історія
Як і брускетта, кростіні можуть походити часів Середньовіччя, коли італійські селяни їли їжу, розміщуючи їх на скибочках хліба, а не на тарілках.[1]
Особливості та підготовка
Скибочки тостів, прикрашені іншими інгредієнтами, включаючи сир, м'ясо, овочі, морепродукти, рибу, оливкову олію, зелень або соуси та навіть фрукти. Кростіні часто подають до вина[2][3][4] та під час аперитивів. Більший за розмірами варіант кростіно називається кростоне.[5]
Цей термін також стосується невеликих кубиків хліба, смажених на олії, які подаються разом з супами або бобовими пастами.[2]
Примітки
- ↑ Dario Castagno, Robert Rodi (2004). Too Much Tuscan Sun: Confessions of a Chianti Tour Guide (англ.). Globe Pequot. с. 224.
- ↑ а б crostino (англ.). Архів оригіналу за 26 грудня 2019. Процитовано 5 грудня 2020.
- ↑ Diane Morgan (2004). Delicious Dips (англ.). Chronicle. с. 103.
- ↑ Paula Lambert (2007). Cheese, Glorious Cheese: More than 75 Tempting Recipes for Cheese Lovers (англ.). Simon & Schuster. с. 16.
- ↑ crostone (англ.).
Бібліографія
- Laura Rangoni (2013). Le cento migliori ricette di pâté, terrine, crostini e crostoni. Newton Compton.
Див. також
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кростіні
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).