YaChudo

Крамбл

Переглядів: 0. Оновлено 27.10.2026.

Крамбл
Яблучний крамбл
ТипВипічка
Група стравдесерт Редагувати інформацію у Вікіданих
Походження Велика Британія Редагувати інформацію у Вікіданих
Входить у національні кухніБританська кухня і Ірландська кухня Редагувати інформацію у Вікіданих
Необхідні компонентиБорошно, Масло вершкове, Цукор
Зазвичай використовувані компонентиФрукти, Ягоди

Крамбл (британська англійська crumble або американська англійська crisp) — це зазвичай десерт із розсипчастою посипкою зверху (топінгом), яка складається з борошна, масла, цукру та іноді вівсянки, що запечена на фруктовій начинці. Яблучний крамбл і крамбл із ревенем - два популярних варіанти. Альтернативно можна використовувати солоні начинки, такі як м’ясо, сир або овочі. Як десерт крамбл традиційно подають із заварним кремом, вершками або морозивом.[1]

Рецепт яблучного крамбла з простим верхом зі стрейселя з’явився в Canadian Farmer's Magazine у лютому 1917 року [2]. Британський шеф-кухар і письменник Х’ю Фернлі-Віттінгстолл описує крамбл як «національний звичай», який став популярним у Великобританії після Другої світової війни, приготувати розсипчастий верх легше, ніж тісто [3]. Крамбл у різних формах поширений у Великобританії, Ірландії та країнах Співдружності націй. Хоча страву також можна знайти в США, найпоширеніший варіант відомий як «яблучний крісп» у варінті американської англійської [4] [5].

Див. також

Примітки

  1. ↑ The Food Timeline: History Notes-Puddings. Mary Berry Apple Crumble (амер.). 21 січня 2024. Архів оригіналу за 21 січня 2024. Процитовано 9 лютого 2024.
  2. ↑ The Month's Recipes – Apple Crumble. Farmer's Magazine. Toronto: MacLean Publishing Co. Ltd.: 53 Лютий 1917. Процитовано 2 червня 2023.
  3. ↑ Fearnley-Whittingstall, Hugh (18 жовтня 2008). Simply the best. The Guardian. Архів оригіналу за 1 жовтня 2020. Процитовано 14 березня 2010.
  4. ↑ Ezinearticles.com Jason McDonald, December 29, 2008; CanadianLiving, July 6, 2015
  5. ↑ Grunes, Barbara J. (1991). Puddings and Pies: traditional desserts for a new generation. Yankee Books. с. 136–137. ISBN 0-89909-329-9. OCLC 1259668500.

Посилання

Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).