Кльоцки

Кльоцки

Входить у національні кухні	Germanic cuisined, польська кухня і українська кухня
Час приготування	60 хвилин
Необхідні компоненти	тісто, кисломолочний сир
Зазвичай використовувані компоненти	картопля, мак
Схожі страви	галушки, кнедлики, копитки, ньокі, швилпікай
Кльоцки у Вікісховищі  Складність:

Кльо́цки, також клюски (від нім. Klöß — «грудка, скибка») — традиційна українська страва з вареного тіста, схожа на галушки, але частіше готується з додаванням вареної картоплі, сиру чи інших інгредієнтів. Кльоцки формують у вигляді кульок, брусочків чи інших фігур і варять в окропі, молоці чи бульйоні.

Може бути самостійною стравою або компонентом супів.

Кльоцки здавна готували як галушки, але з додаванням кисломолочного сиру і м'ятої вареної картоплі. Із тіста формували кульки і варили в окропі. На Поліссі готували різновид кльоцок — коми з гречаного чи пшеничного борошна, м'ятої картоплі і тертого маку.

Їли кльоцки гарячими зі сметаною, засмажкою з цибулі, шкварками, олією чи вершковим маслом.

Нині кльоцки поширені переважно на заході України^[1].

Картопляні: прісне тісто, розім'ята варена картопля, яйця, борошно.

Сирні: кисломолочний сир, борошно, яйця.

Борошняні (галушки): борошно, вода або молоко, інколи — мак.

Можуть бути самостійною стравою або компонентом супів (м'ясих чи овочевих).

Як самостійну страву подають зі:

• сметаною
• засмажкою з цибулі
• шкварками
• вершковим маслом
• олією

• Галушки
• Кнедлики
• Сливові кльоцки
• Сілезькі кльоцки
• Чорні кльоцки
• Копитки
• Ньокі
• Швилпікай

• Cedrzyńska, Joanna: 200 potraw z kaszy i mąki, KAW, ISBN 83-03-00300-3
• Wera Sztabowa; Krzysztof Pilecki (fot.) (1996), Kuchnia śląska, Katowice: VIDEOGRAF II, ISBN 83-7183-012-2
• Клюска // Етимологічний словник української мови: у 7 т. / редколегія: О.С. Мельничук (головний редактор) [та інші]; АН Української РСР, Інститут мовознавства імені О.О. Потебні. — Київ: Наукова думка, 1982 — Т.2: Д-Копці / укладач: Р.В. Болдирєв [та інші]. — 1985. — С. 468.
• Клюска // Словарь української мови: в 4-х томах. / За редакцією Б. Грінченка. — Київ, 1907—1909. — Т.2. — С. 254.
• Клюски// Гнатюк В. Народня пожива і спосіб її приправи у східній Галичині / Матеріали до українсько-руської етнології. Т.1. / НТШ у Львові, Етногр. коміс.; за ред. Хв. Вовка. — Львів: З друк. НТШ, 1899. — С. 104.
• Клюски// Ілюстрована енциклопедія українського народу. Звичаї. Свята. Традиції / Укладач І.І. Сметана. — Харків: Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля», 2012. — С. 154.