Квасник
Квасни́к[1] — посуд, в якому зберігають та подають до столу дріжджовий або фруктовий квас. За словником Б. Грінченка, «кадка для квашенія»[2].
Історія
З XIX сторіччя назва «квасник» закріпилася за керамічною посудиною бубликоподібної форми з носиком, великим горлом і вигнутою ручкою, в середині корпусу якого залишено порожнистий отвір для поміщення льоду, який охолоджував вміст. Найранніша відома посудина такої форми датується 1771 роком і була виготовлена в Гжелі[3].
Керамічні квасники часто оздоблювали різьбленням або розписувалися сценами битв чи полювання, зображеннями людей, тварин, будівель. У наш час виготовлення квасників має насамперед декоративне значення.[4]
Примітки
- ↑ Квасник // Словник української мови : у 20 т. / НАН України, Український мовно-інформаційний фонд. — К. : Наукова думка, 2010—2022. «2. Посуд, у якому подають квас до столу»
- ↑ Квасник // Словарь української мови : в 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
- ↑ Что такое квасник?. Архів оригіналу за 8 жовтня 2010. Процитовано 4 вересня 2024.
- ↑ Кварнер — Конгур. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — 624 с. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 12). (рос.)
Література
- Розповіді про кераміку / Наталія Крутенко. — К.: Либідь, 2002. — (С. 60) 240, [12] с., [6] арк. вкл. іл. : табл. — Бібліогр.: с. 237–240.
- Кварнер — Конгур. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — 624 с. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 12). (рос.)
- Квасник. // Зданович Л. И. Кулинарный словарь. — 2001.
Посилання
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).