Кацу карі
 | |
| Група страв | головна страва  |
|---|---|
| Походження |  Японія |
| Автор | Ginza Swissd |
| Час появи | 1948 |
| Необхідні компоненти | тонкацу і пропарений рисd |
| |
Кацу карі (яп. カツカレー, латиніз. katsukarē) — японська страва, що складається зі свинячої котлети (тонкацу), що подається з порцією японського рису та карі. Його подають на великій тарілці і зазвичай їдять ложкою або виделкою. Зазвичай котлету попередньо нарізають смужками, що позбавляє потреби в ножі.
Є основною стравою, зазвичай подається з водою або супом місо. В Японії є мережі ресторанів швидкого харчування, які спеціалізуються на подачі кацу карі з різним м'ясом і видами карі. Свинячу котлету іноді заміняють курячою.
В Японії ця назва відноситься виключно до страви з карі, яке подається з котлетою. Однак у Великобританії, де страва стала надзвичайно популярною останніми роками, іноді цю назву помилково застосовують до будь-якого типу японського карі.[1]
Історія
Вважається, що ця страва була винайдена у йошоку-ресторані «Ґіндза-свіс» (銀座スイス), що розташований в районі Ґіндза, Токіо, у 1948 році. Начебто один із відвідувачів, професійний спортсмен Шігеру Чіба, скаржився, що було надто набридливо їсти карі та кацу окремо, що призвело до створення такої комбінації. Наразі ресторан рекламує страву у своєму меню як «оригінальне карі» та «карі Чіба-сан».[2]
Галерея
-
Катцу карі -
Катцу карі з капустою -
Катцу карі з салатом -
Катцу карі на виніс
Примітки
- ↑ The U.K. Thinks Japanese curry is katsu curry, and people aren't happy about it. 12 лютого 2020. Архів оригіналу за 17 травня 2021.
- ↑ Tagami, Yoko. Savor Ginza Swiss' Original Katsu Curry - Since 1947. Matcha (2017–10–03). Архів оригіналу за 18 червня 2019. Процитовано 8 вересня 2018.
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кацу карі
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).