Карниярик
 | |
| Походження |  Туреччина  |
|---|---|
| Входить у національні кухні | турецька кухня |
| Необхідні компоненти | баклажан і м’ясо |
Карнияри́к (тур. Karnıyarık) — страва турецької кухні[1], яке складається з баклажанів, фаршированих сумішшю подрібненої цибулі, часнику, чорного перцю, помідорів, за бажанням зеленого перцю, петрушки та меленого м’яса[2][3].
Подібна страва — імам-баялди, до якого не входить м'ясо[1][4] і подається при кімнатній температурі або в теплому вигляді[5].
Див. також
Примітки
- ↑ а б Ken Albala (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. с. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9. Архів оригіналу за 19 серпня 2020. Процитовано 28 жовтня 2019.
- ↑ Akin, E. (2015). Essential Turkish Cuisine: 200 Recipes for Small Plates and Family Meals. Abrams. с. 190. ISBN 978-1-61312-871-8. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 23 грудня 2016.
- ↑ Ghayour, S. (2014). Persiana : recipes from the Middle East & beyond. Mitchell Beazley. с. 102. ISBN 978-1-84533-910-4.
- ↑ Top 10 Istanbul. EYEWITNESS TOP 10 TRAVEL GUIDES. DK Publishing. 2016. с. 136. ISBN 978-1-4654-5933-6. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 23 грудня 2016.
- ↑ Pruess, J. (2014). Soup for Two: Small-Batch Recipes for One, Two or a Few. Countryman Press. с. 132. ISBN 978-1-58157-669-6. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 23 грудня 2016.
Посилання
- Ghillie Basan; Jonathan Basan (1995). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. ISBN 978-1-86064-011-7. Архів оригіналу за 29 березня 2017. Процитовано 16 квітня 2008.
- Whiting, Dominic (2000). Turkey Handbook. Footprint Travel Guides. ISBN 978-1-900949-85-9. Архів оригіналу за 29 березня 2017. Процитовано 16 квітня 2008.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).