Кайзерка
| Кайзерка | |
|---|---|
| |
| Країна |  Австрія  |
Кайзерка (нім. Kaisersemmel, Kaiserbrötchen) — мала, кругла булка з особливими п'ятьма продовгими бороздами на верху. Маса кайзерки становить біля 50 грам[1], зазвичай печеться з пшеничного борошна, солоду, закваски або дріжджей, солі і води. Деколи посипається зернятами маку, сезаму, рідше зернятами гарбуза, зернятами льону або ж зернами соняшника.
Коріння
Технологія випікання і спеціальна форма кайзерки опрацьовано віденьськими пекарями. Згідно з популярними чутками назва бере свій початок від цісаря Франца Йосифа І (нім. Kaiser — цісар), але булки даної форми відомі ще з половини XVIII століття, тобто 100 років перед пануванням даного цісаря.
Примітки
- ↑ Z historii Lublina: Ile nacięć ma kajzerka? – Kurierlubelski.pl (пол.). kurierlubelski.pl. Процитовано 24 листопада 2017.
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).