Буряк кормовий
| ?Буряк кормовий | |
|---|---|
 Beta vulgaris subsp. vulgaris var. alba | |
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Домен: | Еукаріоти (Eukaryota) |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Відділ: | Вищі рослини (Streptophyta) |
| — | Streptophytina |
| — | Ембріофіти (Embryophyta) |
| — | Судинні (Tracheophyta) |
| — | Euphyllophyta |
| — | Насінні (Spermatophyta) |
| Надклас: | Покритонасінні (Magnoliophyta) |
| Клас: | Евдикоти |
| Підклас: | Айстериди |
| Порядок: | Гвоздикоцвіті (Caryophyllales) |
| Родина: | Амарантові (Amaranthaceae) |
| Підродина: | Betoideae |
| Рід: | Буряк (Beta) |
| Вид: | Буряк столовий |
| Біноміальна назва | |
| Beta vulgaris L. | |
| Посилання | |
 Вікісховище: | Mangelwurzel |
Буряк кормовий — окультурнений коренеплід, отриманий з буряка столового. Його великі білі, жовті або оранжево-жовті опухлі коріння були розроблені в 18-му столітті, як кормова культура для годівлі худоби.
Використання
Сучасне використання, перш за все, націлено для годівлі великої рогатої худоби, свиней та ін., хоча його може їсти і людина, особливо, коли рослина молода. В їжу придатні як листя так і коріння. Листя можуть бути злегка оброблені парою для салатів та голубців. В різних регіонах України зустрічаються рецепти борщів, для яких кваситься кормовий буряк[1]. Коріння варять як картоплю для приготування пюре, існують навіть рецепти для приготування пива.
Примітки
- ↑ Гуцульський борщ з білим буряком. Неймовірний рецепт з Карпат. besahy.com (укр.). Архів оригіналу за 20 квітня 2021. Процитовано 26 березня 2021.
Посилання
- Буряк кормовий. Технологія вирощування буряка кормового [Архівовано 26 жовтня 2016 у Wayback Machine.]
|
Це незавершена стаття про сільське господарство. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).