Атоле

Атоле
Походження	Мексика
Входить у національні кухні	Мексиканська кухня
Необхідні компоненти	кукурудзяне зерноd, питна вода, молоко, Панела і Z. mays
	Атоле у Вікісховищі ;

Атоле (ісп. Atole) — напій (каша) з маїсових зерен. Є традиційною доколумбовою стравою в Мексиці та Центральній Америці.

Атоле як правило їдять вранці. У віддалених селах воно може бути основною стравою на сніданок якщо подається разом з декількома тортильями. Атоле також є одним з традиційних напоїв мексиканського Дня Мертвих. У традиційній кухні мая існує більше сотні рецептів цієї страви^[1].

Напій зазвичай включає масу (кукурудзяне борошно), воду, пілонсільйо (нерафінований коричневий цукор), корицю, ваніль, іноді фрукти або шоколад. В останньому випадку він називається чампурадо. Інгредієнти перемішують і нагрівають до готовності. Страва може бути рідкою або густою як каша.

Див. також

Коливо — традиційна (обрядова і ритуальна) страва з зернових у слов'ян.

Примітки

↑ Daniel Hoyer. Mayan Cuisine: Recipes from the Yucatan Region.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

[1] Daniel Hoyer. Mayan Cuisine: Recipes from the Yucatan Region.

[1]