Ніколя Аппер
| Ніколя Аппер | |
|---|---|
фр. Nicolas Appert  | |
 | |
| Ім'я при народженні | фр. Nicolas Appert |
| Народився | 17 листопада 1749[4] Шалон-ан-Шампань[4] |
| Помер | 1 червня 1841[1][2][3] (91 рік) Массі[1] |
| Країна |  Франція |
| Діяльність | кондитер, винахідник, інженер, бізнесмен |
| Галузь | консервування[5] |
| Знання мов | французька[2][5] і англійська[5] |
| Членство | Société d'encouragement pour l'industrie nationaled[6] |
| У шлюбі з | Elisabeth Benoistd[1] |
| Автограф |  |
| Нагороди | |
Ніколя́ Аппе́р (фр. Nicolas Appert; 17 листопада 1749 — 1 червня 1841) — французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (так звана апертизація, англ. appertisation).
У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме 1809 року Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб консервування. 1810 року Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.
У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.
Апертизація
Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.
Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.
Примітки
- ↑ а б в г Departmental archives of Essonne
- ↑ а б в Bibliothèque nationale de France BNF: платформа відкритих даних — 2011.
- ↑ а б Base biographique — BIU Santé.
- ↑ а б Departmental archives of Marne — 1796.
- ↑ а б в Чеська національна авторитетна база даних
- ↑ https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k62021153/f543
Посилання
- Аппер, Нікола Франсуа [Архівовано 25 лютого 2022 у Wayback Machine.] // ВУЕ
- Аппер Ніколя Франсуа [Архівовано 11 липня 2012 у Wayback Machine.] (рос.)
|
Це незавершена стаття про особу Франції. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Джерело: стаття у Вікіпедії та історія редагувань (автори).